執筆之際，香港的佔領運動已是第九天。與剛開始時無法不走上街頭的心神難懾相比，已然心安，因為運動已經進入生活，不被領袖牽頭，以我們都不曾預料的姿態，在人人心頭開花。「啊！不再迷惑嘅普斯歌隆尼奧列岑！」
陳炳釗編導的《後殖民食神之歌》，從也斯的小說《後殖民食物與愛情》取其中三個故事：浪子史提芬、屯門愛美麗和食神老薛作改編，搬上舞台 。劇場設計上顯見從《金龍》滋取的養份，菜餚名字、烹調姿勢與食物形相在台上飄揚；除此以外，明顯加入的是歌。《後殖民之歌》、《茶餐廳之歌》和《食神之歌》分別在三個故事中唱出，其中《後殖民之歌》更唱了三遍，唱出三個階段，三種狀態。
「恍恍惚惚，思前想後／姿姿整整，唯唯諾諾／茫茫前路，係唔係路」
首段是史提芬的時空，光景拉回九七前後的恍惶若失。中環雅致的髮廊與派對，時尚男女們的邂逅以浮華作背景，碰杯聲中都是茫然。故事焦點其實在瑪利安爸爸的老好香港，而閱讀及再述那舊情味，是史提芬。文華酒店凝固的精緻與瑪利安爸爸堅執的講究，如同《伊斯坦堡——一座城市的憂鬱》的夕陽情懷，美好一直在逝衰中。我也確如史提芬般想過：「一路聽佢講，70年代點樣比唔上60年代，60年代點樣比唔上50年代。我有時真係喺度諗，我係咪錯過咗啲乜嘢？」
史提芬「覺得自己裡面咩都冇」的懸浮的空虛，大概是九七前後許多人的狀態。沒有離開的人看著回歸後的香港，馬照跑舞照跳，但又隱隱然有些不同，要去言說，也不知道該說些甚麼。但是史提芬雖沒說出口，心裡卻問：「咁土製菠蘿呢？」他看到了歷史和記憶中未被填補的縫隙而急欲提問；這是對懷緬者的一記逆襲，是駐足現在者的一記反擊。
然後八十後少女愛美麗把時空拉近到九七後，地域由中環移到屯門。 也許是欠了如史提芬看瑪利安爸爸這一重對應的關係，茶餐廳草根少女的奮鬥故事好像太美好，天真得無需發問，就以非常確定的姿態說：「孩子長大，無懼有些東西在變壞」。對於回歸後才出世的孩子來說，是否真的可以這樣灑脫地勇往直前呢？
食神之歌：從老薛到小雪
老薛的故事最廣最深——老薛自身，疊加他主動地以美食作為連結與保存香港的方法，再及他介紹的食物與地方記憶的延展 。時間亦由港英漫步到回歸後殖民時代。老薛最有老一輩文人的身影，亦令人無法不覺得有也斯自身的影子；而他的人文關懷、擁抱微末成就故事的厚度，透過龐雜但細膩的記憶抗拒定義，抵抗撮寫。
而他的身旁，有小雪。末段老薛直接對小雪娓娓自述，憶父遺訓，道出父輩「搵食，搵食，最緊要搵食」的生活態度，於他的一生卻演化為不甘於有得食就算，卻是珍而重之品味食背後的文化人情，以食為記憶之百味，以食存情。由此，他託付予小雪：「真正能夠挑選咩嘢係自己想食嘅嘢，而唔係比外邊嘅其他力量控制我地嘅選擇，咁樣我地先算得上係獨立嘅人。」
從食的蜿蜒記憶到行動的意志，《後殖民之歌》再起，已是「不再迷惑嘅普斯歌隆尼奧列岑」。
隨著老薛名聲漸褪而年漸邁，其聲音也逐漸黯淡；小雪則由旁觀敍事者，變成故事主人公。小雪未婚懷孕，到移居台灣與同性戀伴侶同居，看似突如其來的變化並非偶然，淡靜的小雪早帶著頑強的不安份。如果史提芬和老薛是記憶、是回溯，那麼小雪就以旁觀整理，聆聽與沉澱，然後才以腳步走出自己的意向。
「歲月流金，前世詠嘆今生／吃下了甚麼？又吐出了甚麼？」
「吞噬的同時是無法發出聲音的」；「食物兇猛」。
食物盛載文化交纏的記憶，像基因，如年輪；以記憶入饌，傳承代與代之微末相接。《後殖民食神之歌》是一次意態十足的回溯，帶狠勁又不失溫柔地回溯過去十多年我們吞噬的是甚麼，抑或被吞噬的是甚麼。
而反覆說著「對生命的好胃口」。Appetite，不只對食物，更意味著生命有空間，有盼望，而與食物相連就那麼身體，那麼日常，不是論述，是生活，亦是此作動人之處。這樣的回溯更似堅絕的揮別：香港已死，但在衰敗傾頹間堅定，給這城一個新的名字：香港。我們現在這裡生活著，我們將在這裡生活下去。
從一開始時演員的自我介紹，便有一種「我準備好了」的味道：說完這個故事，我們便開始了。今天，行動再不是冀盼或構想，而是每一天的生活。
老薛對小雪說：「我地呢代做唔到，但我相信，你地呢代可以」。
願我們都有對生命的好胃口。
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