飯香與鼓聲調校出來的會是一道甚麼樣的「菜式」，相信名廚與鼓手都未必知曉，不過印度劇場導演Roysten Abel 在其新作《人間百味》中就有分解。他大膽地把兩樣似是毫不相干的元素放到舞台上，話你知原來在創意無窮的空間裡，音樂和食物是可以這樣結合起來。看《人間百味》真的嘗到百種滋味，當然其中的多款「滋味」其實由人與人之間的相處和磨擦而產生。
10月24日看的《人間百味》是今屆「新視野藝術節」的其中一個節目。除了因自己愛吃和喜歡音樂，這節目的key element完全符合個人喜好外，亦因導演在2011年帶來的《曼加尼亞的誘惑》殊有新風，這個新作自然要看一看。
節目中的兩種元素本身各有其特別之處。米札甫是世界上最古老敲擊樂之一，常用於印度廟宇的宗教表演和傳統印度教儀式。外型像甕的米札甫通常以銅或陶泥燒成，在狹小的甕口封上獸皮，敲擊時聲音低迴。在南印度廟宇，這些樂器被視為神聖且帶有生命。就算破損不可再敲，人們也會為它舉行正式葬禮。印式甜米糊加上香料泡製，色香味跟吃慣的白米飯不但有別，在米札甫敲擊聲下，《人間百味》送上不止是食和音樂，還有儀式和虔誠與衝突和矛盾。
舞台上十二位米札甫敲擊手分置在一巨型的立體米札甫框架內，內設三層，由高至低分三、四、五人而坐。一對夫婦在這前面各自烹調一鍋大米糊，儘管形式有些像《曼加尼亞的誘惑》，《人間百味》有着更多戲劇元素。烹調米糊的兩位演員絕對是主導人物，音樂反而較多是襯托他們的心理作戰。
約一小時多的節目儘管沒中場，整個節目大概分三段。兩人由嫌隙開始，縱有不妥，最後還是妥協相親；接著是仇視，甚至打架，老公離開，老婆悲泣；尾段繼續冷戰，怒目或愴然，煮飯如競賽到女方筋疲力竭，倚在老公背上，一切有了和解作終。整個作戰中的百般滋味就以調教米糊的手勢、坐姿、距離、目光、表情及動作表現出來。情感的處理皆由烹調米糊的動作反射出來。如憤怒時老公在鍋裡大力轉動長棒，甚至伸向女方；又或二人在急板敲擊聲下不斷把身前的長捧在鍋裡前後推動，如在競賽般。用來烹調米糊的長捧既是煮食工具，同時也是象徵物件。背後的樂師隨着二人的情感變化作出不同的拍和。先是最下的一層起樂，到了第二節第二層樂師加入；尾段頂層樂師也加入。
米札甫的發聲既響而帶一點啞，不算低沉，但音階音律變化不大，靠着樂師輕重快慢的拍打來製造不同節奏效果。如果沒有前面的戲，音樂本身略為單調。作為儀式的主樂器，有其純淨凝聚之力。反而戲味甚濃的烹調儀式就不斷帶觀眾進入起伏思潮，如果說這節目旨在讓人從煮食、儀式和敲擊中感受印度獨特的修行，不如說這台節目展示更多的是挑戰觀眾的感觀和耐力，帶人進入其特異冥想形式其實相對反為少。有很多人，尤其修行者都非常尊重和愛惜食物，視食物乃天所賜，絕不浪費之餘，在煮調過程中也會「善待」食物，絕不會「惡形」相待之，即不以憤怒甚至不悅之心下廚煮調，認為這樣煮出來的食物也不會有益。《人間百味》剛好顛倒這個理念，把神聖的觀念轉化為戲劇目的，不過縱然結合了「百種滋味」在內，整個節目仍略單薄。尤其台前兩位演員很多時靠着面部表情來傳意，坐在後面的觀眾如看不清楚，很難產生共鳴。
綜觀整個節目演員細緻，樂師亦專業，導演有心思但力度不足，不過，完場觀眾齊齊品嚐在節目中烹調的米糊頗開心。新視野帶來新口味，這道fusion菜還是有其獨特之處。
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